Gelado de Stracciatella
Tempo de preparação: 7 m
Grau de dificuldade: Fácil
8 pessoas
INGREDIENTES:
400 ml de natas
1 lata de leite condensado (397 g)
4 claras
1 pitada de sal
50 g de pepitas de chocolate (como as que encontrei eram muito caras, triturei chocolate de culinária, usei um pouco mais cerca de 90gr)
PREPARAÇÃO
Monte o misturador sobre a lâmina e deite as natas.
Bata-as, programando 4 minutos na velocidade 4.
Programe 1 minuto na velocidade 4 e vá vertendo, aos poucos, o leite condensado pela abertura da tampa.(tive que programar mais 1 m pois não consegui verter todo o leite condensado só num minuto).
Transfira o preparado para um recipiente à parte e reserve-o no frigorífico(aconselho um recipiente grande pois depois tem que misturar as natas).
Lave e seque bem o copo, volte a inserir o misturador e adicione as claras e o sal.
Bata-as durante 2 minutos na velocidade 4.
Com a ajuda da espátula envolva as claras no preparado reservado anteriormente e, por fim, misture as pepitas de chocolate.
Leve ao congelador até solidificar, mexendo ocasionalmente para que o chocolate não fique concentrado no fundo do recipiente.
Dica: No caso do gelado se encontrar no congelador há várias horas, retire-o 10 a 15 minutos antes de servir, para que fique com a textura desejada....e depois é só deliciar-se quando estiver mais calor!!
