Gelado de Stracciatella

E como o tempo quentinho convida a coisas fresquinhas foi dia de dar uso à yammi e fazer um geladinho...gelado de stracciatella, ficou muito bom!!

Gelado de Stracciatella

Tempo de preparação: 7 m
Grau de dificuldade: Fácil
8 pessoas

INGREDIENTES:
400 ml de natas
1  lata  de  leite  condensado  (397  g)
4 claras
1 pitada de sal
50 g de pepitas de chocolate (como as que encontrei eram muito caras, triturei chocolate de culinária, usei um pouco mais cerca de 90gr)

PREPARAÇÃO
Monte o misturador sobre a lâmina e deite as natas.
Bata-as, programando 4 minutos na velocidade 4.
Programe 1 minuto na velocidade 4 e vá vertendo, aos poucos, o leite condensado pela abertura da tampa.(tive que programar mais 1 m pois não consegui verter todo o leite condensado só num minuto).
Transfira o preparado para um recipiente à parte e reserve-o no frigorífico(aconselho um recipiente grande pois depois tem que misturar as natas).
Lave e seque bem o copo, volte a inserir o misturador e adicione as claras e o sal.
Bata-as durante 2 minutos na velocidade 4.
Com a ajuda da espátula envolva as claras no preparado reservado anteriormente e, por fim, misture as pepitas de chocolate.
Leve ao congelador até solidificar, mexendo ocasionalmente para que o chocolate não fique concentrado no fundo do recipiente.

Dica: No caso do gelado se encontrar no congelador há várias horas, retire-o 10 a 15 minutos antes de servir, para que fique com a textura desejada....e depois é só deliciar-se quando estiver mais calor!!

 

Pão de Queijo

E hoje foi dia de experimentar o pão de queijo da yammi...prova superada ficam uma delicia!!

Ficaram um pouco maiores do que é normal, pois crescem bastante mas para a próxima já sei e reduzo no tamanho.

PÃO DE QUEIJO

Tempo de preparação: 21m

Grau de Dificuldade: Fácil

Quantidade: + ou - 20 unidades ...depende do tamanho das bolas formadas :-)

INGREDIENTES:

140 ml de leite

140 ml de água 

120 ml de óleo

500 g de polvilho azedo

2 ovos

200 g de queijo da ilha em pedaços (usei fatiado)

Sal qb

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Introduza o queijo no copo e rale 30 segundos na velocidade 7.

Reserve.

Coloque no copo a água, o leite , o óleo e o sal e ferva durante 3 minutos, velocidade 3 na temperatura máxima (ST). 

Adicione o polvilho de uma só vez e programe 1 minuto na velocidade 5. 

Retire a tampa do copo de mistura e, com a ajuda da espátula, solte o polvilho acumulado nas suas paredes.

Volte a colocar a tampa e programe mais 30 segundos na velocidade 5.

Deixe arrefecer.

Por fim, acrescente os ovos e o queijo, amassando 1 minuto e 30 segundos na velocidade 4.

Unte um tabuleiro com óleo, faça pequenas bolas e leve-as ao forno durante 15 minutos.

Depois de tirar do forno é só comer...ainda quentinho sabe tão bem!!

Pudim-Bolo

E hoje como foi um dia especial cá em casa, a minha mulher e o meu filho decidiram fazer-me um bolo diferente para comemorarmos o meu aniversário.
E desta vez experimentaram a receita yammi do Pudim-Bolo...uma delicia!!
Obrigado meus amores!!


PUDIM-BOLO
Tempo de preparação:  38 mn
Grau de Dificuldade :FÁCIL
Quantidade: 8 pessoas

 INGREDIENTES:
Para o Caramelo:
 100 g de açúcar
 Algumas gotas de sumo de limão
Para o Pudim:
200 g de açúcar
 Raspa de 1 limão (sem a parte branca)
 300 ml de leite
 3 ovos
Para o Bolo:
 200 g de açúcar
 100 g de farinha
 1 colher de chá de fermento
 4 ovos

 PREPARAÇÃO:
Comece por fazer o caramelo: numa frigideira, leve ao lume o açúcar com o sumo de limão e deixe derreter até ficar com uma cor dourada.
Deite o caramelo numa forma com buraco, cobrindo bem o fundo e as paredes da mesma.
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Seguidamente, faça o pudim: deite o açúcar e a raspa de limão no copo e programe 1 minuto na velocidade 4.
Acrescente os restantes ingredientes do pudim e regule 1 minuto na velocidade 4.
Deite-o na forma e reserve.
Prepare o bolo: sem lavar o copo, coloque a farinha, o açúcar e o fermento e programe 5 segundos na velocidade 5.
Adicione os ovos e bata 1 minuto na velocidade 4.
Verta esta mistura sobre o preparado feito anteriormente - e que já se encontra na forma - e leve ao forno durante 35 minutos.
Deixe arrefecer completamente.

Dica: para desenformar mais facilmente, mergulhe a forma em água quente durante alguns minutos.

Este é o resultado final....Bom Apetite!!

Vejam como fica o resultado..estava delicioso...hummm yammi!

Mousse de chocolate

E como há sempre alguém que gosta de mousse, lá fizemos o "esforço", :-) , e fizemos a mousse para os mais gulosos!!

MOUSSE DE CHOCOLATE 

Tempo de preparação : 10m

Grau de dificuldade: Fácil

Quantidade :6/8 pessoas

 INGREDIENTES:

2 tabletes de chocolate para culinária (400 g)

350 g de açúcar

10 ovos

200 g de manteiga

100 ml de leite

1 pitada de sal

 PREPARAÇÃO

Monte o misturador sobre a lâmina.

Coloque as claras e o sal no copo e programe 4 minutos na velocidade 4.

Retire e reserve.

Sem lavar o copo e com o misturador inserido sobre a lâmina, introduza as gemas, o açúcar e bata 2 minutos na velocidade 4.

Retire o misturador, adicione o chocolate partido em pedaços e triture 45 segundos na velocidade 5. Adicione o leite e a manteiga e programe 3 minutos na velocidade 3 a 90ºC.

Verifique se o chocolate está completamente derretido.

Se necessário, programe mais alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.

Transfira o preparado de chocolate para uma taça e envolva, suavemente, as claras em castelo reservadas. 

Leve a mousse ao frigorífico durante, pelo menos, uma hora. 

Nota: A quantidade de açúcar mencionada nos ingredientes pode ser reduzida, adaptada à sua preferência e ao facto do chocolate utilizado ter uma maior ou menor quantidade de açúcar. 

Bom apetite!

Arroz doce

E como estivemos em época festiva (Páscoa), claro que testamos muitos mais doces!!

 Experimentamos o arroz doce, fica muito bom, bastante cremoso, mas dou dois conselhos:

- reduzir as gramas de arroz para ficar mais cremoso

- ter atenção para quando o leite começar a ferver retirar o copo transparente senão o leite sai para fora .

Arroz Doce

Tempo de preparação:  41 mn

Grau de dificuldade:Fácil

Quantidade: 6/8 pessoas

 INGREDIENTES:

250 g de arroz carolino (usei 220 gr pois gosto do arroz doce mais cremoso)

500 ml de água

1 pau de canela

Casca de 1 limão

850 ml + 100 ml de leite

5 gemas de ovo

250 g de açúcar 

1 pitada de sal 

Canela para polvilhar

 PREPARAÇÃO:

No copo coloque a água, o arroz, o pau de canela, a casca de limão e o sal.

 Programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

 Adicione 850 ml de leite e o açúcar e programe 25 minutos na velocidade 1 a 90ºC.(Para quem não gosta do arroz muito cozido aconselho a reduzir para 20 minutos e manter a velocidade e temperatura)

 Num recipiente à parte, dissolva as gemas no leite restante

 Programe 6 minutos na velocidade 2 a 90ºC e, com a máquina em funcionamento, verta a mistura em fio pela abertura da tampa.

 Retire o pau de canela e as cascas de limão, deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó a gosto.

Bom apetite!!

 

Torta de Laranja

E hoje para a sobremesa experimentei a receita da torta de laranja da Yammi...é uma delicia...aconselho!

Torta de Laranja

TEMPO DE PREPARAÇÃO : 21 mn
FÁCIL
4 pessoas


INGREDIENTES

250 g de açúcar
6 ovos
40 g de farinha
1 colher de chá de fermento para bolos
Casca e sumo de 1 laranja
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal

 PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Introduza no copo o açúcar e a casca de laranja (sem a parte branca) e programe 20 segundos na velocidade 9.
Acrescente a farinha, os ovos, o fermento e o sumo e misture 25 segundos na velocidade 4.
Forre um tabuleiro de 25 x 32 cm com papel vegetal e unte-o com manteiga. Verta a massa e leve ao forno durante 20 minutos.
Desenforme, ainda quente, sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e enrole.
Polvilhe com mais açúcar.

Bom apetite... :-)

Como cá em casa gostamos tanto desta torta, já a repetimos diversas vezes....em vez de sumo de uma laranja temos colocado sumo de quase duas laranjas...experimentem...fica muito melhor!!
Quase nem conseguia tirar a fotografia...já ia a torta a meio...Gulosos :-)

Sopa de Abóbora e Feijão-verde

E para acompanhar o jantar, fizemos sopa, que adaptamos aos ingredientes que tínhamos em casa...como sempre ficou muito boa :-)

Sopa de Abóbora e Feijão-verde

Tempo de preparação: 31m
Grau: fácil
6 pessoas

INGREDIENTES:
2 cebolas pequenas
250 gr de batata
4 dentes de alho
400 gr de abóbora
120 ml de azeite
1 l de água
350 gr de mistura cortada de feijão verde e cenoura (mais uma vez usei a marca pingo doce)
Sal a gosto

 PREPARAÇÃO:
 Disponha a mistura de feijão verde e cenoura na bandeja de vapor e reserve.
No copo coloque as cebolas, os alhos, as batatas e a abóbora  tudo descascado e cortado em pedaços. Adicione a água, o sal e o azeite. Coloque a bandeja de vapor sobre o copo e programe 25 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
Retire a bandeja de vapor, coloque a tampa no copo e triture 1 minuto e meio, começando na velocidade 3 e aumentando, progressivamente, até à velocidade 7.
Junte a mistura de feijão verde e cenoura e regule mais 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Se notar que o feijão-verde necessita de cozer mais um pouco, programe alguns minutos, à mesma velocidade e temperatura.

Nota de segurança: Aguarde uns segundos antes de abrir a tampa, para evitar queimar-se com o líquido quente.

O jantar não foi feito na Yammi...mas foi muito prático: FRANGO À TOSCANA, com tomate,cebola e rosmaninho (saco sabores no forno da Knorr)

Frango à Toscana

tempo de preparação: 50m aproximadamente
Grau: Fácil
3 a 4 pessoas

INGREDIENTES:
1 embalagem "Sabores no forno- Frango à toscana- Knorr"
1 Frango cortado em pedaços
50gr de aipo cortado em pedaços
Meio pimento vermelho em pedaços
1 tomate pequeno em pedaços
1 cebola média em pedaços

PREPARAÇÃO:
Aqueça o forno a 200ºC. Coloque os ingredientes todos no saco para o forno que vem na embalagem.
Adicione o tempero Knorr sabores e feche o saco (com o fecho que vem na embalagem) a cerca de 2 cm do topo do saco.
Agite o saco cuidadosamente até os ingredientes ficarem cobertos com a mistura de forma homogenea.
Coloque o saco numa travessa e leve ao forno cerca de 40m.
Retire do forno com cuidado, para não se queimar com o vapor.
Corte o saco com uma tesoura e retire para a travessa o frango e o molho.
Acompanhe com o que mais gostar, nós acompanhamos com puré de batata...ficou muito bom!

Panquecas

E hoje para o lanche o meu filho quis panquecas, nunca tinha experimentado a massa da yammi, por isso fizemos hoje...ficaram boas...aconselho!

Massa para Panquecas

tempo de preparação: 1m
Grau: fácil
8 a 10 unidades aproximadamente (depende do tamanho da frigideira)

 INGREDIENTES:
200 g de farinha
20 g de açúcar
300 ml de leite
1 ovo
45 g de manteiga
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó para bolos
Manteiga q.b.

 PREPARAÇÃO:
Coloque todos os ingredientes no copo e programa 1 minuto na velocidade 5.
Deite uma noz de manteiga numa frigideira pequena, anti-aderente, e deixe derreter.
Verta uma concha de massa na frigideira e espalhe-a ligeiramente, dourando a panqueca de ambos os lados.
Repita até acabar a massa.

Dica: geralmente usamos chocolate ou mel para acompanhar, mas pode usar qualquer cobertura que mais lhe agrade (manteiga, doce, geleia,caramelo,etc) ou comer simples se preferir.

Chili com Carne

Esta é uma das receitas que já fizemos algumas vezes cá em casa, pois é das preferidas do meu filho.

CHILI COM CARNE

Tempo de preparação: 21 mn
Grau: Fácil
6 pessoas

INGREDIENTES

500 g de carne de vaca picada
1 cebola
2 dentes de alho
50 g de aipo
½ pimento vermelho
200 g de tomate em cubos
60 ml de azeite
1 caldo de carne
3 colheres de sopa de polpa de
tomate
2 malaguetas secas (como tenho um miúdo pequeno geralmente não uso opto por colocar só pimenta)
1 lata (grande) de feijão-vermelho cozido
1 colher de chá de cominhos moídos
Sal
Pimenta


PREPARAÇÃO

Corte a cebola, os alhos, o aipo e o pimento em pedaços e coloque-os no copo, picando 20 segundos na velocidade 6.
Retire o preparado e troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura.
Reintroduza a mistura no copo e adicione o azeite, o tomate em cubos e a polpa. Programe 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
Junte a carne picada, o caldo de carne, as malaguetas , os cominhos, o sal e a pimenta e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Por fim, acrescente o feijão bem escorrido e programe mais 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Dica 1: Serve de entrada se acompanhado com Nachos e queijo ralado

Dica 2: Pode acompanhar com arroz branco para uma refeição diferente

Sopa de Cenoura e Feijão-verde

Sopa de Cenoura e Feijão-verde (adaptada à minha maneira)


Tempo de preparação: 31m
Grau : Fácil
6 pessoas

INGREDIENTES

2 cebolas
400 gr grão (usei um frasco todo)
1 dente de alho
250gr de mistura feijão verde e cenoura (usei das misturas para sopas do pingo doce)
60 ml de azeite
800 ml de água
1 cenoura pequena
Sal qb

PREPARAÇÃO

 Disponha a mistura de feijão verde e cenoura na bandeja de vapor e reserve.
No copo coloque as cebolas, o alho,o grão e a cenoura tudo descascado e cortado em pedaços.
 Adicione a água, o sal e o azeite.
Coloque a bandeja de vapor sobre o copo e programe 25 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
Retire a bandeja de vapor, coloque a tampa no copo e triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando, progressivamente, até à velocidade 6.
Junte  a mistura de  feijão-verde e cenoura e regule mais 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Se notar que o feijão-verde necessita de cozer mais um pouco, programe alguns minutos, à mesma velocidade e temperatura.

Nota de segurança: Aguarde uns segundos antes de abrir a tampa, para evitar queimar-se com o líquido quente.

Salsicha com couve lombarda Yammi

Salsicha com couve lombarda Yammi


Tempo: 40 minutos aproximadamente
Grau: Fácil
4 pessoas


Ingredientes:
1 couve lombarda
10 salsichas
60 ml de azeite
1 cebola media
2 dentes de alho
250 gr de cenoura
150 ml de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
150 ml de àgua
2 folhas de manjericão
1 folha de louro
sal qb


Preparação:
 Ferva as folhas de couve lombarda num tacho à parte. Escorra as bem e enrole as salsichas com as folhas de couve.
Coloque-as na bandeja a vapor e reserve.
Coloque o azeite no copo e programe 3 minutos, na velocidade 3 na temperatura máxima ( ST).
Adicione a cebola , o alho e pique durante 10 segundos na velocidade 6.
Junte a polpa de tomate e refogue 5 minutos, na velocidade 1 na temperatura máxima ( ST).
Coloque a cenoura e refogue mais 5 minutos na mesma velocidade e temperatura.De seguida coloque o vinho, agua, louro, manjericão e o sal.
Coloque a bandeja a vapor sobre o copo e programe 30 minutos , na velocidade  1 na temperatura máxima ( ST).
verifique se a couve está cozida. se necessitar coloque mais alguns minutos para terminar de cozer  com a mesma velocidade e temperatura.
Retire a bandeja de vapor e coloque a tampa com o copo, programe 1m começando na velocidade 4 e terminando na 6 para triturar o molho.

Acompanhei com puré de batata..mas pode acompanhar com o que mais gostar...ficou muito bom, recomendo!!